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과학

MSG, monosodium glutamate 에 대한 정보 ◎ MSG에 대해 알아보자 MSG는 MonoSodium Glutamate의 약자로 소금의 구성 성분인 나트륨(Na) 원자 하나와 "우리 몸을 구성"하는 20가지 아미노산 중 하나인 글루탐산으로 이루어져 있다. 단백질이다, 아미노산이다 하면서 좋다고 먹으면서 MSG는 왜 싫어하지?→WHO와 미FDA에서 MSG의 하루 권장량을 설정할 필요가 없다고 했다. 문제가 없다는 뜻이다. 더 수익이 높은 조미료를 팔고 싶은 식품 회사에게 "선동" 당한 것일 뿐이다. 순백색의 흰색 가루가 공포감을 더욱 증가시켰다. MSG는 화학적 합성 조미료다?→아니다. MSG는 미생물 발효로 생산된다. 모두가 좋아하는 바로 그 발효! ◎ MSG 무첨가의 함정 MSG 무첨가라는 표시를 많이 봤을 것이다.하지만 MSG를 넣지 않으면 맛이.. 더보기
산화-환원 적정 : 과망간산법 목표 : 과망간산칼륨과 과산화수소의 산화-환원 반응을 이용해서 과산화수소 수용액의 순도를 결정한다. 1. 이론 산화-환원 적정은 산화제 또는 환원제의 표준용액을 써서 시료물질을 완전히 산화 또는 환원시키는데 소모된 양을 측정하여 시료물질을 정량하는 부피분석법의 하나이다. 산화제는 다른 물질에서 전자를 빼앗아 자신은 환원되고, 환원제는 다른 물질에게 전자를 내주어 자신은 산화된다. 산화-환원 적정법 에서의 종말점은 과망간산 적정법 에서처럼 지시약을 넣지 않는 경우와, 요오드 적정법과 같이 특정 지시약을 사용하는 경우, 전위 값에 따라 산화형과 환원형의 색깔이 다른 산화-환원 지시약을 쓰는 경우 및 전위차 적정법 에서와 같이 전기적인 방법으로 결정하는 방법이 있다. 적정에 이용할 수 있는 산화제는 중크롬산칼.. 더보기
적정의 종류 ※A, B, C... 의 제목자체는 약간 임의로 붙인 것도 있습니다. 적정의 종류 A. 시각 적정 1) 지시약 적정법 지시약의 변색을 이용하는 방법이다. B. 물리화학적 방법 1) 전위차 적정 정량 분석에 있어서 지시약 대신 기전력을 측정하여 실행하는 방법으로서, 피 적정 용액에 2개의 전극을 넣어 전위차계의 의해 이온 농도의 변화를 측정하고, 기전력의 급변에서 적정의 종말점을 판정한다. 일반적으로 유리 전극, 백금 전극 등을 지시 전극으로 하고 칼로멜 전극을 비교 전극으로 사용한다. 지시약에 의한 방법에 비해 정밀도나 감도가 좋고 중화 적정, 산화 환원 적정, 킬레이트 적정 등에 이용되고 있다. 2) 도전율 적정 검수의 적정을 하면서 도전율을 적정하고, 적정한 시약의 양과 도전율과의 관계를 그래프에 그.. 더보기
평형 상수와 용해도곱 결정 평형 상수와 용해도곱 결정 목표 : 색깔을 비교하는 방법으로 착이온의 농도를 알아내어 착이온 생성 반응의 평형상수를 결정하고, Ca(OH)₂ 포화 용액에 공통이온 효과를 이용해서 용해도곱을 결정한다. 1. 이론 반응물을 섞어서 적당한 조건을 만들어주면 생성물이 만들어지기 시작한다. 그러나 이런 반응은 언제까지나 진행되지 않고, 시간이 지나면 더 이상 반응이 진행되지 않는 것처럼 보이는 평형에 도달하게 된다. 이런 평형 상태는 반응물이 소모되지도 않고 생성물이 더 이상 만들어지지도 않아서 겉보기에는 아무런 화학 반응이 진행되고 있지 않은 것처럼 보인다. 그러나 실제로는 생성물이 만들어지는 정반응과 생성물이 다시 반응물로 돌아가는 역반응이 정확하게 같은 속도로 일어나기 때문에 겉보기에 아무런 변화가 없는 것.. 더보기
단백질의 정색반응(닌히드린, 브래드포드 반응) 실험기구 및 재료 0.1% 닌히드린 용액, 브래드포드 시약(Coomassie G250), 1% 알부민 용액, 1% 수크로오스 용액, 1% 말토오스 용액, 1% 글리신 용액, 1% 글루코오스 용액, 1% 카세인 용액 비등수조, 플로터, 튜브, 마이크로피펫, 피펫용 벌브 1. 닌히드린 반응(ninhydrin reaction) 1. 각각의 시험관에 1%로 희석된 알부민, 수크로오스, 말토오스, 글리신, 글루코오스, 카세인을 각각 0.5ml씩 넣는다. 2. 0.1 % 닌히드린 용액을 각 시험관에 0.5ml씩 첨가한다. 3. 3분간 끓는 물에 중탕시킨 후 냉각 후 관찰한다. 2. 브래드포드 반응(Bradford assay) Comassie dye ligand가 단백질의 positive charge를 띈 부분(ar.. 더보기
원생생물의 관찰과 크기 측정(영구프레파라트) 이전 글에서 결정했던 접안마이크로미터 1눈금의 길이를 이용해 원생생물의 크기를 관찰한다. ×40 = 27.65㎛ ×100 = 10.61㎛ ×400 = 2.61㎛ ×1000 = 1㎛ ×100 아메바 ×400 아메바 길이 : 100배율에서 43눈금 폭 : 400배율에서 15눈금 ×100 녹조류 길이 ; 100배율에서 67눈금 폭 : 100배율에서 4눈금 ×400 유글레나 길이 : 400배율에서 17눈금 폭 : 400배율에서 10눈금 ×400 짚신벌레 길이 : 400배율에서 77눈금 폭 : 400배율에서 19눈금 ×100 종벌레 ×400 종벌레 길이 : 400배율에서 86눈금 폭 : 400배율에서 55눈금 ×1000 규조류 길이 : 1000배율에서 43눈금 폭 : 1000배율에서 8눈금 ×100 포자충류 ×4.. 더보기
대물마이크로미터를 이용한 접안마이크로미터의 1눈금 길이 결정(현미경사진) 대물마이크로미터의 실제 1눈금의 길이가 10㎛라는 점을 이용해서 사진상의 접안마이크로미터와 대물마이크로미터의 1눈금의 길이 비를 찾아서 접안마이크로미터의 실제 1눈금의 길이를 찾는다. 예시) 접안마이크로미터10눈금의 길이 : 35㎜ | 대물마이크로미터10눈금의 길이 134㎜ 대물마이크로미터1눈금 : 10㎛ = 접안마이크로미터1눈금 : 접안마이크로미터실제1눈금길이(=x) (400배 계산시에 이렇게 함) 40배. 접안마이크로미터의 실제 1눈금 길이 27.65㎛ 100배. 접안마이크로미터의 실제 1눈금 길이 10.61㎛ 400배. 접안마이크로미터의 실제 1눈금 길이 2.61㎛ 1000배. 접안마이크로미터의 실제 1눈금 길이 1㎛ 신기한점은 저배율에서는 접안마이크로미터가 거의 보이지 않다가 고배율로 올릴수록 접.. 더보기
양파세포와 구강상피세포 관찰 1. 양파세포 관찰 염색 : 아세트올세인 40배 100배 400배 1000배 2. 구강상피세포 관찰 염색 : 메틸렌블루 40배 100배 400배 1000배 400배(프레파라트를 다시 만들어서 다른 현미경에서 찍음) 아세트올세인이나 메틸렌블루 염색할때 냄새가.... 분명 염기성물질이라는데 냄새만으로는 산성물질같다. 구강상피세포의 경우에는 생각보다 염색하는데 시간이 많이 걸렸다. 더보기
대물마이크로미터를 이용한 접안마이크로미터의 1눈금 길이 결정 대물 마이크로미터 접안 마이크로미터 실제로 해보면 저렇게 잘 안됨.. 책에서는 접안마이크로미터를 대안마이크로미터라고도 함 원래는 구글 이미지 검색하면 나오는건데 글자가 너무 안보여서 글자 잘보이게 함. 사진을 클릭하면 커집니다. 더보기
아미노산의 종류와 필수아미노산, 비필수아미노산 정리글(문서파일첨부) 아미노산 아미노기(-NH2)와 카르복시기(-COOH)의 2가지 모두를 갖고 있는 유기화합물. 아미노기의 수소가 분자 내의 다른 부분과 치환되어2급 아민으로 된 환상화합물(imino acid라고도 함)도 아미노산에 포함된다. 아미노기와카르복실기가 같은 탄소원자에 결합해 있는 것을 α-아미노산이라고 하며, 일반식은 RCH(NH2)COOH로 나타낸다. 천연에서 얻을 수 있는 아미노산의 대부분 은 α-아미노산이며, 이것이서로 물분자를 잃어 펩티드결합을 형성한 것이 단백질과 펩티드이다. α에서 차례로 인접해 있는 탄소원자로 아미노기가 이동함에 따라서 β-, γ-, δ-아미노산 등이라고 하지만 이러한 것들은 단백질에 포함되지 않는다. 생체에는 이러한 아미노산이약간의 유리 상태나 소펩티드의 형으로 존재하고 있다(예 .. 더보기

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